Salata cu rucola

Salata delicioasa, cred ca e pe gustul oricui, poate fi prezenta si pe masa de sarbatoare, o puteti pregati si in zilele de post cind sunteti in pana de idei.

Ingrediente:
Rucola	200 g
Vinete	400 g
Rosii cherry	200 g
Seminte de pin	60 g
Otet balsamic	60 ml
Ulei de masline	80 ml
Sare

Mod de preparare:

Mai intii spalam rucola si o lasam sa se scurga de apa

Dupa care curatim vinetele si le taiem felii, le rumenim in tigaie cu putin ulei

Prajim semintele de pin

Aranjam pe un platou de servit frunzele de rucola,stropim cu otet balsamic,apoi urmeaza feliile de vinete dupa care rosiile taiate in jumatate,stropim cu ulei de masline,sare dupa gust si deasupra punem semintele de pin ca ornament. Pofta buna!