Parjoale din cartofi cu ciuperci si sos

Pufoase, apetisante, parjoalele au o crusta crocanta.
 Sosul  imbogateste gustul perfect.
 Daca folositi cuiperci inghetate mai intii trebuie sa le puneti la dezghetat apoi 
 sa varsati lichidul  lasat . 
 Din cantitatea ingredientelor  vom obtine circa 12-15 parjoale.

Ingrediente:
Cartofi	1 kg
Ciuperci	300 gr
Lapte	50-100 ml
Unt	2 linguri
Oua	1
Faina de pesmeti
Sare
Piper negru
Ulei

Pentru sos:

Smantana	250 gr
Usturoi	3 catei
Verdeat	Dupa gust
Sare	Dupa gust

Mod de preparare:

 Ceapa se taie marunt.

 Ciupercile la fel le  maruntim.

 In ulei se caleste putin ceapa.

 Adaugam ciupercile si prajim 7-10 minute.

Curatam cartofii si ii fierbem ca pentru piure .

 Dupa ce au fiert cartofii ,scurgem apa ,adaugam unt ,ii zdrobim .

Amestecand,  adaugam  incet  lapte atat cat sa nu fie prea moale, sare,  piper ,  dupa gust.

 Punem ciupercilile,amestecam totul bine.

 Zbatem   intr-o farfurie adinca  ouale.

 Din compozitia obtinuta de cartofi si ciuperci,formam  parjoala, apoi o tavalim  prin oul zbatut.

 Se tavalesc prin faina de pesmeti.

 Tigaia se unge  cu un pic de ulei,  adaugam parjoalele, si se rumenesc  pana fac  o crusta aurie.

 Le  prajim  pe ambele parti  la fel .

Tocam verdeata.

Zdrobim marunt usturoiul.

Amestecam smantana verdeata,usturoiul intr-un bol.

Adaugam sarea

Inainte de a servi parjoalele   punem peste ele sos.